Die Vielfalt der Trauben und das, was wir aus ihnen vinifizieren können, scheint schier unendlich. Nun haben wir wieder etwas Neues für uns entdeckt: Verjus – ein Saft aus grünen Trauben. Dafür ernteten wir im August 2025 besonders früh, um die natürliche Säure möglichst gut zu bewahren und Zuckerwerte niedrig zu halten. Man kann ihn ideal als Erfrischungsgetränk genießen, in der Anwendung ähnlich wie der Schuss Zitronensaft im Soda Zitron. Aber auch in der Küche findet er Gebrauch zur Verfeinerung von diversen Gerichten. Viel Freude beim genussvollen Experimentieren mit unserem Verjus de la cuisine!
Quitten-Apfelsaft 2024
€3,30 – €7,90





